Fondue chinoise

Fondue chinoise à la MA!

Ingrédients

Pour le bouillon

- 6 tasses de bouillon canton

- 2 po de gingembre frais en tranches
- 2 gousses d’ail
- Quelques gouttes de sauce soya
- Le zeste de 2 citrons ou limes
- Un brin de citronnelle
Pour les viandes :

- Filet de bœuf ou œil de ronde tranché mince
- Poulet
- Crevettes, pétoncles…
- On peut aussi faire cuire des champignons et autres légumes (chou napa, bok choy, pissenlit, laitue, champignons toutes sortes, brocolis, etc...)
Pour Les sauces :

Sauce gingembre et soya

- ½ tasse de soya
- ¼ tasse de vinaigre
- 2 oignons verts émincés ou 4 c. à soupe de ciboulette
- 2 c. à thé de gingembre râpé
- 1/2 de c. à thé de Sambal oeleck
- Une pincée de stevia

Ponzu

- ¾ tasse sauce soya ou tamari
- ¾ tasse jus citron vert ou jus citron

Préparation

Pour le bouillon:

1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients et porter à ébullition.

2. Réduire le feu et laisser infuser 15 minutes.

3. Passer le bouillon au tamis. Réserver.

Pour les sauces :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir.